Abbiamo pensato di dedicare un corso monotematico all’asparago verde di Altedo IGP; l’Identificazione geografica protetta è un marchio di qualità attribuito ai prodotti agroalimentari  dei quali una precisa qualità dipende dall’origine geografica e la produzione,  e/o trasformazione avviene in una specifica area geografica. L’asparago Verde di Altedo può esser prodotto solamente in alcuni comuni della Provincia di Bologna e di Ferrara. Un prodotto della nostra zona da valorizzare attraverso ricette che rispettano le materie prime.

Corso Monotematico: L’asparago verde di Altedo IGP

• Bicchierini di Asparago con cubi croccanti integrali e petali rossi
• Strozzapreti con asparagi, fiocchi di burrata e sesamo tostato
• Risotto di asparagi, zafferano e pinoli
• Tortino di asparagi e guanciale

Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Giampiero Le Pera

Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso.

come partecipare e regolamento