Come si fa una Carbonara a regola d'arte? Cosa possiamo cucinare con le uova? Crepes salate o dolci?

Un corso incentrato sull'uso delle uova in cucina:  lo chef Giampiero Le Pera ci insegnerà alcune ricette per valorizzarne l'uso. Le tipologie di cottura differenti per cucinare un uovo alla coque pittosto che un uovo in camicia. Come fare per avere un uovo sodo senza quella parte “verde” che risulta sgradevole? In una serata impareremo tutti i trucchi per un utilizzo corretto di questo ingrediente.

Ecco le preparazioni della serata:

• Spaghetti alla carbonara
• Crepes salate pere Williams e gorgonzola DOP
• Omlette di guanciale IGP e scalogno di Romagna IGP caramellato
• Soufflè a sorpresa
• Uova sode, in camicia e alla coque
• Crepes dolci mascarpone, vaniglia in bacca e frutti rossi

Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Giampiero Le Pera

Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso.

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