Con il maestro Fabrizio Fiorentini  si affronteranno tutte le tematiche per poter produrre dei panettoni perfetti. Il corso è pratico e si realizzereranno 4 ricette di panettone e non solo...
 Ci sarà anche una parte teorica dedicata alla gestione del lievito madre.

ARGOMENTI TRATTATI DURANTE IL CORSO

• Il primo impasto: riconoscere le buone qualità del lievito madre e gestire la prima fermentazione
• Il secondo impasto: la lievitazione, la cottura e la conservazione.
• Test di assaggio su prodotto finito.

PRODOTTI CHE VERRANNO FATTI  DURANTE IL CORSO

• Panettone ricetta classica uvetta e canditi come da disciplinare
• Panettone al cioccolato
• Panettone al pistacchio
• Panettone ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Nei tempi di attesa faremo la Focacceria Dolce:

• Focaccia mele e cannella
• Focaccia cocco e cioccolato
• Focaccia  pistacchio e amarene
• Maritozzo con la panna, ricetta originale romana

Durante il corso si useranno le farine del molino Macinazione Lendinara, inoltre Macinazione Lendinara omaggerà ogni corsista con un kit contenente: farina, un ricettario e il grembiule 

Nel costo del corso è compreso il break di mezzogiorno

come partecipare e regolamento