Un corso per scoprire i piatti della tradizione Bolognese e non solo! In una sola giornata imparerete tante gustose ricette tipiche del nostro territorio.

Di seguito tutti gli argomenti del corso:

• Impasto sfoglia gialla tradizionale
• Impasto sfoglia verde brillante
• Sfogliatura a macchina con metodo "come al mattarello"
• Il Balanzone: dal ripieno alla formatura
• Paste all'uovo: tagliatelle, strette, tagliolini e strichetti
• Ragù alla Bolognese
• Ragù di salsiccia
• Salsa alla Romagnola
• Friggione
• La besciamella e la crema di Parmigiano Reggiano

Con tutte le tecniche e le basi cucinate, si prepareranno i seguenti assaggi:

• Tagliatelle al ragù Bolognese
• Strette alla romagnola
• Strichetti con ragù di salsiccia
• Tagliolini al friggione
• Balanzone in crema di Parmigiano Reggiano
• Lasagne verdi alla Bolognese 

Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso.

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