Un corso in 2 lezioni per imparare come realizzare una torta moderna, realizzata con tecniche innovative dove il docente vi spiegherà come concepire inserti, stratificazioni e utilizzare al meglio la catena del freddo per avere un risultato ottimale. Una parte importante sarà riservata alla glassa, ai decori e alle serigrafie per realizzare torte uniche!
Con il questo corso impareremo a realizzare torte moderne con diverse consistenze e impareremo a realizzarle in modo pratico. Infine vedremo due diverse finiture una mediante glassa a specchio l’altra mediante la tecnica della serigrafia, ecco tutte le preparazioni che si faranno per la torta moderna che realizzeremo:

• Fragole ricomposte
• Mousse al cioccolato bianco
• Panna cotta
• Stroisel alla mandorla
• Biscuit
• Glassa lucida
• Glassa Spider

Ogni partecipante realizzerà la propria TORTA MODERNA che porterà a casa (è indispensabile un portatorte per il trasporto). 

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