Il Pesce in 3 lezioni

Un corso coinvolgente dove si tratteranno più argomenti per entrare ancora di più nel dettaglio dei prodotti ittici. Un corso con materie prime di altissimo livello, con le quali lo si fornirà suggerimenti per l'acquisto del pesce e per capire quando è realmente fresco.E' importante come utilizzarlo al meglio con il minor scarto possibile. Il nostro corso sul pesce propone diverse ricette per specializzarsi nella cucina di un ingrediente tanto salutare quanto gustoso e versatile. Un tuffo a 360° nei prodotti del mare per imparare a conoscere: la qualità e la freschezza, i trucchi per la pulizia, i segreti per l'esecuzione perfetta dei piatti classici e nuove idee per piatti nuovi e più creativi!

Lezione 1- Molluschi e crostacei

Cozze alla tarantina
Spaghetto classico alle vongole veraci
Flan gamberi e zucchine con salsa allo zafferano
Cozze gratinate alla pugliese e romagnola

Lezione 2 - Prodotti Ittici

Branzino in crosta di zucchine e menta
Orata al cartoccio con patate pomodorini e olive
Linguine al branzino e piccole verdure
Turbante di orata alle erbe aromatiche con caponata di verdure

Lezione 3

Cocktail di gamberi
Insalata di polpo e patate con verdure croccanti
Cous cous di mare alla curcuma
Riso mantecato alla pescatora
Fumetto di pesce

Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso.

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.
Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina che viene dato al primo corso, andrà portato ai corsi successivi
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete